Torta iz indijančkov in z borovnicami

Priprava:

Za torto iz indijančkov oz. zamorčkov in borovnicami najprej pripravimo biskvitno testo. Zato penasto umešamo rumenjake, sladkor v prahu in ščepec soli. Beljake in kristalni sladkor stepemo v sneg. Nato postopoma med rumenjake vmešamo moko in sneg. Namastimo okrogli pekač in napolnimo z biskvitnim testom. Pečemo v topli pečici približno 12 minut pri 170°C – proti koncu pečenja preverimo, da testo ne postane preveč rjavo. Ko je testo pečeno, s sladkorjem v prahu pomokamo delovno površino in nanjo previdno položimo testo ter ga prekrijemo s krpo. Medtem pripravimo kremo iz borovnic. Najprej raztopimo lističe želatine v hladni vodi, nato zagrejemo smetano in v njej poačasi raztopimo ožeto želatino. Očiščene in umite borovnice zmešamo s paličnimo mešalnikom v nekakšno čežano. Dodamo še med in sladkor. Vse sestavine pomešamo in namažemo na biskvitno testo ter počakamo, da se strdi. Za kremo iz indijančkov, indijančkom najprej odrežemo vaflje. Penasto čokoladni del v posodi dobro pomešamo. Stepemo smetano in jo dodamo h kremi iz indijančkov. Nato z njo premažemo torto in lepo zgladimo. Na koncu torto okrasimo še s celimi ali sesekljanimi vaflji.

Po enakem postopku lahko pripravite tudi rezine iz indijančkov z borovnicami. Za pripravo tega recepta uporabite dvojno količino sestavin in obložen pekač s papirjem za peko.