Sladice in peciva
Tiramisu s kostanjem
> 60 minPriprava:
Za tiramisu s kostanjem najprej pripravimo biskvit. S pomočjo mešalnika gosto kremasto zmešamo jajca z likerjem in medom. Razbijemo jajca, beljake stepemo v čvrst sneg ter jih skupaj z moko umešamo v jajčno maso. Zmešamo sol, moko, pomarančno lupinico in pecilni prašek ter še to umešamo v jajčno maso. Pečico ogrejemo na 220°C. Testo namažemo 1 cm debelo na pekač, ki ga obložimo s papirjem za peko (dvakrat večje kot pekač). Biskvit pečemo 13 minut pri temperaturi 220°C na srednji višini. Kostanjev pire dobro zmešamo z maskarponejem, likerjem, pomarančno lupinico in medom. Stepemo sladko smetano ter jo umešamo v maso s kostanji. Biskvit prerežemo na polovico, eno polovico položimo v model ter jo pokapamo s polovico kave. Biskvit premažemo z maskarponejem, nanj položimo drugo polovico biskvita ter še to pokapamo s preostalo kavo in nato premažemo z maskarponejem. Tiramisu s kostanjem damo za nekaj ur v hladilnik.
Postopek:
- V mešalniku gosto kremasto zmešajte jajca z likerjem in medom.
- Beljake stepite v čvrst sneg in jih skupaj z moko nežno umešajte v jajčno maso.
- Zmešajte sol, moko, naribano pomarančno lupinico in pecilni prašek, nato to zmes umešajte v jajčno maso.
- Pečico segrejte na 220°C.
- Testo enakomerno razmažite približno 1 cm debelo na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite 13 minut na srednji višini.
- Za kostanjev nadev dobro zmešajte kostanjev pire z maskarponejem, likerjem, naribano pomarančno lupinico in medom.
- Sladko smetano stepite in jo nežno umešajte v kostanjevo-maskarponejevo maso.
- Biskvit prerežite na polovico, eno polovico položite v model, pokapajte s polovico kave, premažite z nadevom.
- Na nadev položite drugo polovico biskvita, pokapajte s preostalo kavo in premažite z ostankom nadeva.
- Tiramisu s kostanjem postavite v hladilnik za nekaj ur, da se dobro ohladi in strdi.
Sestavine:
| 4 | jajci (iz proste reje) |
| 3 | žlice kostanjevega likerja (ali amareta) |
| 3 | žlice medu |
| 15 | dag kostanjeve moke |
| 5 | dag polnozrnate pirine moke |
| 1 | ščepec morska sol |
| 1 | pomaranče (lupinica) |
| 50 | g maskarponeja |
| 20 | dag kostanjevega pireja (bio, sladkanega) |
| 3 | žlice kostanjevega likerja (ali amareta) |
| 1 | pomaranče (bio, lupinica) |
| 1 | strok vanilija (sredica) |
| 1 | žlica medu |
| 250 | ml sladke smetane |
| 350 | ml espressa |
Recepti iste kategorije:
