Testo za pustne krofe – osnovni recept

Priprava:

Za pripravo testa za pustne krofe v mlačnem mleku stopimo kvas. Mleko ne sme biti prevroče, saj se drugače uničijo kvasne bakterije in testo ne vzhaja. Vmešamo malo moke in sladkorja, ter pustimo t.i. predtesto vzhajati na toplem prostoru. Predtesto je gotovo, ko vzhaja na približno dvojno prostornino. Stopimo maslo in ga ohladimo. Zmešamo ostale sestavine, primešamo predtesto in preostalo moko. S stopljenim maslom zgnetemo v gladko sijoče testo. Testo za pustne krofe še enkrat pustimo vzhajati približno 10 minut in nato oblikujemo krofe ali drugo kvašeno pecivo.

Domači pustni krofi so tudi idealno darilo ob obiskih.