Testeninska solata z lisičkami

Priprava:

Za testeninsko solato z lisičkami skuhamo testenine al dente po navodilih na pakiranju. Vodo odlijemo in jo prihranimo za kasneje. Testenine prelijemo z ledeno mrzlo vodo ter umešamo nekaj olivnega olja, da se ne zlepijo. Očistimo lisičke, večje razpolovimo ali narežemo na četrtine. Olupimo čebulo in česen ter ju na drobno nasekljamo. Na olivnem olju ju popražimo, da posteklenita. Dodamo lisičke, jih pražimo toliko časa, da voda izpari. Pršut narežemo na trakove, mocarelo na kocke ter na drobno nasekljamo peteršilj. Al dente kuhane testenine dodamo sautiranim gobam v ponev z 2-3 žlicami vode, v kateri so se skuhale testenine. Dodamo grah, na hitro segrejemo, ugasnemo kuhališče ter umešamo pršut, mocarelo in peteršilj. Testeninsko solato z lisičkami začinimo s poprom, tabascom, soljo in kisom ter še toplo postrežemo.

Če za testeninsko solato z lisičkami nimamo svežih lisičk, lahko uporabimo tudi šampinjone.