Terina iz pečenih jabolk z vanilijevim jogurtom

Priprava:

Za terino iz pečenih jabolk z vanilijevim jogurtom olupimo jabolka, jim odstranimo peške ter jih narežemo na majhne kose. Pistacije nasekljamo na majhne koščke. Posušene brusnice namočimo v konjak in pustimo, da se okusi premešajo. Pripravimo želatino. Pravokotno posodo za narastke obložimo s folijo za živila. S čopičem vse strani modela dobro premažemo, da v foliji ne ostanejo gube. Prerežemo strok vanilije in izpraskamo sredico. Marcipan zgnetemo z nekaj moke in ga narežemo na majhne kose. Kremasto zmešamo sveži sir, vanilijo, marcipan in jogurt. Želatino stopimo po navodilih na embalaži. V ponvi stopimo maslo, na njem popečemo kose jabolk, jih posipamo s sladkorjem in jih rahlo karameliziramo. Zalijemo s konjakom. Umešamo pistacije, brusnice in maso svežega sira. Umešamo še želatino in dobro zmešamo. Maso vlijemo v pripravljen model in pustimo nekaj ur ali kar čez noč, da se ohladi. Terino iz pečenih jabolk zvrnemo iz modela in jo narežemo na rezine. Na krožniku ji dodamo žlico vanilijevega jogurta in svežo meto ter postrežemo.

Da terino iz pečenih jabolk lažje zvrnemo iz modela, jo na kratko potopimo v vročo vodo.