Svinjski kare v hitri omaki

Priprava:

Za svinjski kare v hitri omaki najprej pripravimo meso. Kareje osolimo in popramo na obeh straneh. V ponvi segrejemo olje in vanj položimo kareje. Česen stisnemo z nožem in ga poleg rožmarina dodamo v ponev. Meso dobro popečemo z obeh strani in vsako stran pokuhamo še 5 minut tako, da so kareji pečeni vendar še sočni. Meso vzamemo iz ponve in hranimo na toplem. Nato z ostanki pečenja pripravimo hitro omako. Prilijemo vino in zavremo. Dodamo še maslo in začinimo z limoninim sokom. Svinjske kareje razporedimo na krožnike, prelijemo z omako in postrežemo. Kot prilogo priporočamo krompir ali svežo solato.

Če uporabimo meso svinje pasme Iberico, lahko meso serviramo rožnate barve.