Svinjina v plaščku iz kitajskega zelja

Priprava:

Za pripravo svinjine v plaščku iz kitajskega zelja razkosamo kitajsko zelje, da dobimo liste. Svinjsko ribico popečemo in jo pustimo počivati, liste kitajskega zelja pa blanširamo in jih na hitro splaknemo pod ledeno vodo. Jace pomešamo z naribanim ricotta sirom in z maso premažemo liste kistajskega zelja, nato pa jih obložimo z vulcano šunko, še enkrat premažemo z maso in skupaj s fileji svinjine zvijemo. Zavitke ovijemo v folijo in še dodatno v alu folijo in jih 20 minut blanširamo v vodni kopeli. Na maslu na hitro popečemo korenček, dodamo smetano, sveže naribani hren in kuhan laški fižol ter serviramo skupaj s svinjino v plaščku iz kitajskega zelja.