
Mesne jedi
Svinjina po mehiško
> 60 minPriprava:
Za svinjino po mehiško v mlinčku ali v možnarju začimbe zdrobimo v fini prah. Na drobno nasekljamo čili habanero. V mešalniku dobro zmešamo limonin in pomarančni sok, kis, čili, tekilo, začimbe, sol in česen. Meso narežemo na 5 cm velike kocke in jih skupaj z vinaigretsko omako damo v vrečko za zamrzovanje živil. Vrečko dobro zapremo in pretresemo. Pustimo marinirati vsaj 1 uro, še boljše pa je, če meso pustimo v hladilniku čez noč. Vmes nekajkrat pretresemo. Meso z vinaigretsko omako damo v večji pekač, ki ga dobro pokrijemo z alufolijo. Meso dušimo v pečici pri približno 165°C ca. 4 ure. Kot priloga se k svinjini po mehiško poda dolgozrnati riž.
Če začimbe za svinjino po mehiško sveže zmeljemo, je aroma intenzivnejša kot če uporabimo že mlete začimbe.