Mesne jedi

Švedske mesne kroglice

15 - 30 min

Priprava:

Za švedske mesne kroglice olupimo čebulo in jo na drobno sesekljamo. Sladki smetani dodamo juho. Mešanici nato dodamo še drobtine, da se v približno 10 minutah dobro napojijo. V ponvi segrejemo olje in v njem prepražimo polovico čebule. Slednjo vzamemo iz ponve, odcedimo in dodamo mletemu mesu. Prav tako dodamo jajce, prepojene drobtine, sol, poper ter ščepec ingverja. Vse sestavine dobro premešamo in oblikujemo kroglice. Kroglice povaljamo v moki in jih približno 10 minut (da so od znotraj pečene) cvremo na olju v ponvi. Nato jih pokrijemo z alufolijo. V ponvi prepražimo ostanek čebule in prelijemo s sladkim vinom. Dodamo juho in smetano, začinimo s ščepcem pimenta ter povremo. Če je potrebno dodamo koruzni škrob ali podobno. Omaki dodamo mesne krogljice ter vse skupaj ponovno segrejemo. Švedske mesne kroglice postrežemo s pirejem in brusnično marmelado.

Tradicionalne mesne kroglice so priljubljene pri majhnih in velikih po vsej Švedski. Celo glavni junaki v knjigah Astrid Lindgren pojedo tu in tam kakšno mesno krogljico. Posebnost švedskih mesnih kroglic je kremna omaka in drobtine, ki jih zmehčajo z dodajanjem sladke smetane, zaradi česa so švedske mesne kroglice tako rahle in puhaste.

Sestavine:

500 g mletega mesa (mešano svinjsko in goveje meso)
2 čebule
rastlinskega olja (za cvrtje)
30 g drobtine
4 žlice sladke smetane (za namakanje)
3 žlice juha (za namakanje)
1 jajci
sol
ščepec ingver v prahu
poper
200 ml sladke smetane
1/4 l juha
ščepec pimenta
sol
poper
koruzni škrob (za zgoščevanje)
sladko vino

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi Ocvrta telečja jetra
Mesne jedi Poletna sarma (zeljne rulade)
Mesne jedi Štefani pečenka in rizi bizi