Svaljki s čemažem

Priprava:

Za svaljke s čemažem skuhamo krompir do mehkega, ga še vročega olupimo in stisnemo skozi stiskalnico za krompir. Čemaževe liste splaknemo pod hladno vodo, jih osušimo in drobno sesekljamo. Na pomokani delovni površini pomešamo vse sestavine in jih hitro pregnetemo, da dobimo testo, ki ga zvijemo na 2 centimetra debele zvitke. Zvitke narežemo na centimeter široke kose, ki jih  s pomokanimi rokami oblikujemo v svaljke in damo v vrelo vodo. Svaljke s čemažem na nizki temperaturi kuhamo ca. 6 minut, jih odcedimo in povaljamo v maslu.

Svaljke s čemažem serviramo kot samostojno jed s sveže naribanim parmezanom ali kot prilogo k goveji roladi.