Štruca vseh svetnikov

Priprava:

Za štruco vseh svetnikov najprej v mlačnem mleku zmehčamo kvas. V skledo vsujemo moko in na sredini oblikujemo vdolbinico, v katero zlijemo mešanico iz mleka in testa. Zmešamo z nekaj moke in posipamo z moko. Postavimo na toplo za 20 minut, da vzhaja. Po površini bodo vidne grobe zareze. Nato zmesi primešamo ostale sestavine in zgnetemo v gladko testo, pokrijemo in postavimo na toplo za pribl. 30 minut. Vnovič pregnetemo in testo razdelimo na trakove. Oblikujemo jih v večje ali manjše štruce in položimo na namaščen pekač. Pustimo, da vzhaja še pribl. 20 minut. Nato premažemo z mlekom in pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C, dokler ne dobi lepe zlatorjave barve. Po želji lahko štruco vseh svetnikov pred peko posujemo z grobo mletim sladkorjem.

Ta okusni, pogosto z rozinami izboljšani pšenični kruh iz kvašenega testa, se v obliki štruce peče samo za praznik vseh svetih. Pri praznovanju ostalih krščanskih praznikov ga pečejo na različne druge načine.