Juhe in jedi na žlico

Štajerska kisla juha

30 - 60 min

Priprava:

Za štajersko kislo juho razsekamo očiščene svinjske nogice oz. narežemo na koščke dele svinjskega mesa, ki smo ga vzeli za juho. V lonec damo hladno vodo in vanjo položimo kose mesa in kuhamo. Medtem na kose narežemo poljubno jušno zelenjavo (npr. korenje, por, zeleno idr.) in sesekljamo čebulo. Ko voda zavre damo narezano zelenjavo v vodo in dodamo še strt česen ter vse skupaj začinimo s soljo. Na kocke narežemo krompir, ki ga dodamo juhi, ko je že na pol kuhana. Dodamo še začimbe in kuhamo, da se krompir zmehča. Juho zgostimo z mešanico moke in vode ter kuhamo še 10-15 minut, da se moka skuha. Na koncu juho okusamo in dodamo kislo smetano. Štajerska kisla juha se potreže se topla.

Postopek:

  1. 500 g svinjskih nogic ali repkov (ali drugih kosov svinjskega mesa) očistite in narežite na koščke.
  2. V lonec dajte 1,5 litra hladne vode in vanjo položite kose mesa ter kuhajte.
  3. Medtem narežite 200 g jušne zelenjave, kot so korenje, por in zelena, na kose in 2 čebuli sesekljajte.
  4. Ko voda zavre, dodajte narezano zelenjavo in 2 strt stroka česna ter začinite s soljo.
  5. Narežite 350 g krompirja na kocke in ga dodajte v juho, ko je ta že na pol kuhana.
  6. Dodajte začimbe, kot so lovorov list, timijan in majaron, ter kuhajte, dokler se krompir ne zmehča.
  7. Zgostite juho z mešanico 10 g moke in vode ter kuhajte še 10-15 minut.
  8. Na koncu juho okusite in dodajte 150 ml kisle smetane.

Sestavine:

500 g svinjskih nogic ali repkov (ali drugih kosov svinjskega mesa)
350 g krompirja
200 g jušne zelenjave
2 čebule
10 g moke
150 ml kisle smetane
1,5 l vode
2 stroka česna
lovorov list
kisa
sol
poper (sveže zmlet)
timijan
majaron
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico Svinjski golaž
Juhe in jedi na žlico Sarma
Juhe in jedi na žlico Hladna kumarična juha
Juhe in jedi na žlico Gobov golaž