Juhe in jedi na žlico

Spomladanska enolončnica s karijem in kuskusom

15 - 30 min

Priprava:

Za spomladansko enolončnico s karijem in kuskusom najprej na majhne kocke, trakove ali kose narežemo korenček in šalotko. Redkvice narežemo na četrtine, rabarbaro in zeleno pa na manjše kose. Grah prepolovimo, mlado čebulo narežemo na tanke obročke. Vodo zavremo. Kuskus vsujemo v skledo in ga prelijemo z vrelo vodo. Prekrijemo s plastično ali alu folijo in pustimo stati pribl. 5 minut. Medtem na olju prepražimo šalotko, dodamo vso zelenjavo, razen graha in primešamo 3 jedilne žlice karija v prahu. Zalijemo z vodo ali juho in kuhamo 5-10 minut. Nato dodamo jogurt in kuhamo še 5 minut. Začinimo s soljo in poprom in zmes zmešamo s kuskusom. Spomladansko enolončnico s karijem in kuskusom posujemo s koriandrovimi listi in takoj postrežemo.

Enolončnico s karijem in kuskusom lahko po želji pripravimo tudi z drugimi vrstami zelenjave.

Sestavine:

200 g kuskusa (instant)
300 ml vode
2 jedilni žlici karija v prahu (kakovostnega)
2 šalotka
2 manjša korenček
100 g sladkornega graha
1 kolerabi
100 g grah
50 g rabarbara
3 redkvice
1 spomladanska čebula
1 steblo zelena (zelene )
300 ml zelenjavne juhe
100 g jogurta
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico Svinjski golaž
Juhe in jedi na žlico Hladna kumarična juha
Juhe in jedi na žlico Sarma
Juhe in jedi na žlico Gobov golaž