Špinačna omaka

Priprava:

Za špinačno omako špinačo očistomo in ji odstranimo pelje. Nato v posodi zavremo vodo, posolimo in dodamo špinačo. Kuhamo 3 minute (če imamo mlado špinačo, kuhamo samo 1 minuto). Špinačo odcedimo in oplaknemo z mrzlo vodo. Nato jo nasekljamo. V ponvi razpustimo maslo in dodamo moko, da zarumeni. Zalijemo z mlekom ali jušno osnovo. Pustimo vreti okoli 10 minut. Česen olupimo in nasekljamo ali stisnemo. Peteršilj nasekljamo. V ponev dodamo špinačo, česen in sol. Na koncu špinačni omaki dodamo še peteršilj.

Špinačno omako ponudimo s pire krompirjem ali s testeninami.