Špeclji v smetanovi omaki s šunko

Priprava:

Za špeclje v smetanovi omaki s šunko pripravimo najprej testo za špeclje. Zmešamo vse sestavine in mešamo tako dolgo, da se v testu pojavijo mehurčki. V loncu zavremo vodo in testo vlijemo v vodo skozi posebno cedilo s širokimi luknjami. Ko špeclji priplavajo na površino, vodo odcedimo in špeclje postavimo na stran. Na drobno narežemo šunko in v ponvi razpustimo maslo. Šunko pražimo tako dolgo, da dobi malo barve in zalijemo z juho. Na kratko povremo in dodamo kislo smetano. Umešamo špeclje, jih posolimo, popopramo in dodamo ščepec muškatnega oreška. Preden serviramo, dodamo po želji pod špeclje nariban sir in špeclje v smetanovi omaki s šunko garniramo z drobnjakom.