Šparglji na žaru z regratom

Priprava:

Za šparglje na žaru najprej pripravimo omako. Za gremolato drobno nasekljamo peteršilj. Zmešamo ga s česnom, pomarančnim sokom, naribano skorjo pomaranče in z olivnim olje. Začinimo s soljo in poprom. Malo preden postrežemo, zmešamo v grenolato še kruhove kocke. Feta sir zdrobimo s prsti. Špargljem ostranimo olesenele dele, vmešamo olivno olje in popečemo na žaru oz. v žar ponvi z vseh strani. Položimo na pekač ter posolimo in poporamo. Pečemo pri 160°C 5 minut. Za solatni preliv vse sestavine dobro premešamo. Na majhne koščke narezan regrat zmešamo s prelivom in začinimo s soljo in poprom. Na vsak krožnik porazdelimo po 6 špargljev, potresemo s feta sirom ter okrasimo z regratom. Špaglje na žaru pokapamo z gremolato.

Šparglji na žaru bodo izgledali še posebno okusi, če jih okrasimo s svežimi spomladanskimi cvetovi.