Špargljeva pica s posušenimi paradižniki

Priprava:

Za špargljevo pico s posušenimi paradižniki najprej pripravimo testo. Toplo vodo (45°C) zmešamo s sladkorjem in kvasom. V skledi na sredini z moko naredimo vulkan, vanj vlijemo mešanico iz kvasa in zmešamo z nekaj moke. Kvašeno testo pokrijemo in pustimo počivati na toplem prostoru 30 minut. čez 30 minut v testo vmesimo jajce in sol ter pustimo še 10 minut počivati na toplem. Nato še enkrat zgnetemo, dokler v testu ni več grudic. Testo damo na pekač s peki papirjem in na tanko razvaljamo. Zmešamo creme fraiche in kislo smetano ter začinimo s soljo, poprom in nekaj limoninega soka. Surov špargelj olupimo, razpolovimo in po dolžini narežemo na kose. Paradižnike na grobo sesekljamo, drobnjak narežemo na fine obročke. Creme fraiche namažemo na testo, nato porazdelimo špargelj in paradižnike. Špargljevo pico s posušenimi paradižniki pečemo 25 do 30 minut pri 160°C. Pečeno pico posujemo z rukolo in pokapljamo z olivnim oljem.

Po želji lahko na pico dodamo nekaj kock slanine.