Juhe in jedi na žlico

Špargljeva kremna juha s pomladnimi cvetovi

30 - 60 min

Priprava:

Špargljevo kremno juho pripravimo tako, da najprej umijemo in olupimo šparglje. Nato jih kuhamo okoli 20 minut pri srednji temperaturi. Vodo, v kateri so se kuhali šparglji, damo na stran. Šparglje polijemo s hladno vodo, da odstanimo grenčične snovi. Potem jih narežemo na majhne koščke. Pogrejemo maslo in pustimo, sa postane rahlo rjav, hitro vmešamo moko in zalijemo z belim vinom. Polijemo z vodo, v kateri so se kuhali šparglji, in sladko smetano ter na hitro prevremo. Pri nizki temperaturi nato kuhamo 30 minut. Špargljevo kremno juho zmiksamo ter začinimo. Na juho položimo spomladne cvetove po želji ter jo postrežemo.

Sestavine:

300 g špargljev
40 g masla
20 g moke
2 cl belega vina
750 ml prevretka (vode, v kateri so se kuhali šparglji)
250 ml sladke smetane
sol
poper (beli, sveže zmlet)
muškatni orešček
pomladno cvetje (užitno)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico
Juhe in jedi na žlico