Špargeljeva juha

Priprava:

Na kolutke narežite šparglje in jih skuhajte v osoljeni vodi. Na maslu prepražite moko in jo dodajte špargljevi juhi, začinite z žafranom, smetano soljo in poprom ter kuhajte približno 20 minut. Razžvrkljajte jajce in ga dodajte juhi, pred postrežbo pa okrasite še s peteršiljem.