Sladice in peciva

Španski vetrci

> 60 min

Priprava:

Za pripravo španskih vetrcev ločimo rumenjake in beljake. Beljak stepamo, dokler se ne obarva rahlo belo. Žlico po žlico dodajamo sladkor. Nato beljak stepemo do konca v čvrst sneg. Lahko naredimo preizkus: vzamemo malo snega med konice prstov. Sneg je gotov, ko ni več čutiti kristalov sladkorja. Pripravljen beljakov sneg damo v brizgalno vrečico in na pekač, obložen s papirjem za peko, iztisnemo vetrce. Lahko pa uporabimo tudi kavno žličko in z njo oblikujemo male kupčke. Španske vetrce pečemo v pečici segreti na 100°C ca. 120 minut.

Španski vetrci se bolj sušijo kot pečejo. Bili naj bi bele do nežno rumene barve. Lahko dodamo tudi barve za živila, če želimo pisane španske vetrce. Ne pričakujte španskih vetrcev lepih oblik. Tiste, ki jih lahko kupimo, so strojno delani. To pa težko posnemamo v domači kuhinji.

Sestavine:

4 jajci
200 g sladkorja
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva