Ostalo

Sočno testo za pico

30 - 60 min

Naslovnica
Ostalo
Sočno testo za pico

Priprava:

Testo za pico pripravimo tako, da najprej presejemo moko na delovno površino in ji primešamo sol. Kvas zmešamo s sladkorjem, žlico moke in malo vode ter pustimo, da vzhaja. V toplem mleku raztopimo maslo. Suhi mešanici iz moke in soli dodamo toplo tekočino in kvas. Na kratko premešamo in zgnetemo v gladko testo. Če je testo lepljivo, dodamo še malo moke. Ko testo naraste, ga razdelimo na dve polovici in vsako posebej še malo pregnetemo. Pustimo, da testo še malo počiva, nato hlebčka razvaljamo in položimo na pekač, ki smo ga prekrili s papirjem za peko. Testo za pico obložimo z nadevom po okusu. Pečemo pri 250 stopinjah, približno 15 minut.

Pazite, da bo testo za pico med vzhajanjem na toplem.

Postopek:

500 g moke presejte na delovno površino in ji primešajte čajno žličko soli.
1/2 kocke svežega kvasa zmešajte s ščepcem sladkorja, žlico moke in malo vode. Pustite, da vzhaja.
100 g masla raztopite v 200 ml toplega mleka.
Suhi mešanici moke in soli dodajte toplo mlečno mešanico in vzhajan kvas.
Premešajte in zgnetite v gladko testo. Po potrebi dodajte še malo moke, če je testo lepljivo.
Ko testo naraste, ga razdelite na dve polovici in vsako posebej pregnetite. Pustite, da testo še malo počiva.
Razvaljajte testo in ga položite na pekač, prekrit s papirjem za peko.
Testo za pico obložite z nadevom po okusu.
Pecite v pečici, segreti na 250 stopinj, približno 15 minut, dokler se testo ne zapeče in dobi zlato barvo.