Slani kolački

Priprava:

Za slane kolačke najprej zmešamo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Naribamo sir, slanino narežemo na majhne kocke. Očistimo papriko in jo narežemo na majhne kocke. V ponvi na vročem olju popražimo slanino in papriko in odstavimo. Ventilatorsko pečico segrejemo na 180°C. Jajce zmešamo s skuto in mlekom. Primešamo nariban sir. Solimo, popramo in začinimo z muškatnim oreščkom. Jajčni mešanici primešamo suhe sestavine in dobro premešamo, da je testo brez grudic. Dodamo ohlajeno slanino in papriko. V vsako vdolbinico modela za mafine položimo papirnate skodelice in vanje enakomerno razporedimo zmes. Model položimo na pekač in pečemo v pečici pribl. 20 minut. Pikantne mafine lahko serviramo takoj, lahko pa jih okrasimo še s kremo iz svežega sira. Za kremo z ročnim mešalnikom zmešamo sveži sir, skuto in nasekljane začimbe. Kremo napolnimo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom in nanesemo na ohlajene kolačke. Brizgamo z zunanjega roba navznoter. Slane kolačke s kremo iz svežega sira lahko postrežemo takoj ali postavimo v hladilnik.