Skutini žepki z gobami

Priprava:

Za skutine žepke z gobami odtalimo listnato testo. Medtem lahko očistimo gobice in jih narežemo na grižljaj velike kose. Olupimo šalotko in česen, ju narežemo na majhne kocke ter jih skupaj z gobami na olju podušimo, dokler tekočina ne izpari. Sesekljamo peteršilj, dodamo drobtine. Solimo in popramo ter ohladimo. Skuti primešamo jajce. Maso nato umešamo med ohlajene gobice. Pečico ogrejemo na 180°C. Drugo jajce ločimo in rumejak zmešamo z mlekom. Listnato testo na tanko razvaljamo. Razrežemo na 12 kvadratov, ki jih po robovih premažemo z beljakom. Na eno polovico testa damo gobice, drugo polovico prepognemo čez ter robove dobro potlačimo. Skutine žepke z gobami premažemo z mešanico mleka in jajc, jih damo na pekač s papirjem za peko ter pečemo približno 15 minut.

Pri nadevu skutinih žepkov z gobami bodimo kreativni in uporabimo tudi druge začimbe kot pa peteršilj. Žepkom se odlično podajo pehtran, majaron ali različna druga divja zelišča.