Skutine rezine z marelično marmelado in sneženo kapo

Priprava:

Za pripravo skutinih rezin z marelično marmelado in sneženo kapo damo vse sestavine v posodo in jih s kuhinjskim mešalnikom ali metlico za stepanje zmešamo. Strok vanilije po doložini prerežemo, izpraskamo sredico in vmešamo v skutino kremo. Za krhko testo penasto zmešamo maslo in sladkor. Nato dodamo rumenjake in mešamo naprej. Na nižji mešalni hitrosti vmešamo še moko. Testo zavijemo v folijo za živila in pustimo počivati 15 minut. Testo na tanko razvaljamo na pekač, na katerega smo položili peki papir. Pečemo približno 10 minut pri 180°C. Nato testo nekoliko ohladimo in premažemo s 3-4 žlicami marelične marmelade. Čez razdelimo skutino kremo in pečemo 35 minut pri 160°C. Za sneženo kapo stepemo beljak in sladkor. Na plast marelične marmelade razmažemo stepeni beljak in pečemo še nadaljnih 10 minut pri 180°C. Če snežena kapa še ne porjavi dovolj, pustimo peči še 2 minuti na nastavitvi za žar oz. uporabimo gorilnik za creme brulee. Skutine rezine z marelično marmelado in sneženo kapo narežemo in postrežemo.  

Z domačo marmelado so skutine rezine še bolj okusne.