Skutina torta s kompotom iz mandarin in čilija

Priprava:

Za skutino torto s kompotom iz mandarin in čilija najprej pripavimo nadev. Na grobo nasekljamo spekulatius piškote ter jih dobro zmešamo s preostalimi sestavinami. Za podlago torte na drobno zdrobimo piškote spekulatius in umešamo stopljeno maslo. Tortni model obložimo s papirjem za peko ter maso s piškoti pretresemo v model in jo enakomerno razporedimo po dnu modela. Model potisnemo v ogreto pečico (ventilatorska, 160 °C) ter pečemo ca. 50 minut. Za kompot olupimo mandarine in jih razdelimo na krhlje. Prerežemo strok vanilije in izpraskamo sredico. Zavremo skupaj z razpolovljenim čilijem, pomarančnim sokom in sladkorjem. Koruzni škrob zmešamo z nekaj hladne vode ter ga prilijemo v pomarančni sok. Pustimo vreti ca. 4 minute, medtem neprestano mešamo. Nato dodamo mandarine in kuhamo še nadaljnjih 5 minut. Skutino torto narežemo na kose ter postrežemo s kompotom iz mandarin.

Skutino torto lahko seveda postrežemo tudi s kakšnim drugim kompotom. Za torto so navedene sestavine za tortni model s premerom 26 cm.