Sivkin cr?me br?lée

Priprava:

Za sivkin cr?me br?lée nalijemo mleko in sladko smetano v lonec ter dodamo sivkine cvetove. Enkrat zavremo, vzamemo s štedilnika in pustimo pokrito stati ca. 15 minut, da se okusi povežejo. Precedimo in pomešamo s creme fraiche. (Lahko pa to mešanico aromatiziramo s sivkino esenco). Medtem izpraskamo vanilijevo sredico ter zmešamo z rumenjakom, kristalnim in vanilijevim sladkorjem. V skledi nad paro vse penasto stepemo. Zdaj pazljivo umešamo mešanico sivke in mleka v rumenjakovo maso in napolnimo v male posodice. Pečico segrejemo na 150 °C. Vsaj 2 cm visok pekač napolnimo z vročo vodo (posodice naj stojijo do polovice v vodi) in postavimo noter posodice s kremo. Modelčke pustimo v pečici 30-40 minut, da se krema zgosti. Vzamemo iz pečice, malo ohladimo in postavimo za 4-6 ur na hladno. Preden postrežemo, na cr?me br?lée potresemo nekoliko rjavega sladkorja in z bunsenovim gorilnikom (dobimo v specializirani trgovinah) ali pod rešetko v pečici karameliziramo. Sivkin cr?me br?lée po želji okrasimo s sivkinimi cvetovi.