Sardelina nabodala

Priprava:

Sardelina nabodala pripravimo tako, da najprej naredimo iz sardel fileje. Odstranimo glave. Na trebušni strani zarežemo, odtranimo drobovino. Ribe položimo na delovno podlago z zunanjo stranjo (tam kjer je koža). Odstranimo kosti, če je potrebno si pomagamo s pinceto. Z nožem razpolovimo po dolgem. Fileje sardel speremo s hladno vodo in jih previdno osušimo. Za marinado olupimo stroke česna in ga drobno nasesekljamo. Lističe petršilja in timijana potrgamo s stebla in jih drobno narežemo. Lovorjev list zdrobimo v roki. Izžememo limono. Vse sestavine zmešamo v nizki posodi. Vanjo nato položimo sardeline fileje in pustimo 1 uro na hladnem v marinadi. Fileje sardine vzamemo iz posode ter jih nabodemo na nabodalo v obliki valov. Sardelina nabodala pečemo na žaru na vsaki strani okoli 3 minute.