Sladice in peciva

Sadna bomba

> 60 min

Priprava:

Za sadno bombo spečemo biskvitno testo. Ločimo rumenjake od beljakov in rumenjake penasto umešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in limonino lupino. Beljakom dodamo ščepec soli in stepemo v trd sneg. Snegu pazljivo in izmenično primešamo moko in rumenjak. Tortni model ali pekač za kolač dobro namažemo z maslom in vlijemo testo. V segreti pečici pečemo pri 180 °C 35-45 minut, da dobi biskvit zlatorumeno barvo. Vzamemo ga iz pečice in ohladimo. Medtem odcedimo vloženo sadje, sok prihranimo. Svežemu sadju odstranimo morebitne koščice in ga narežemo. Vse narežemo na kockice. Pomešamo s sladkorjem v prahu in kančkom likerja Grand Marnier ter na kratko mariniramo. Sladko smetano skupaj z malo sladkorja v prahu stepemo do trdega. Kompot ali sadni sok, ki smo ga prihranili, aromatiziramo s kančkom likerja Grand Marnier. Ohlajeno biskvitno dno prerežemo počez enkrat ali večkrat, tako da dobimo približno za prst debele plošče, ki jih spet razrežemo na kocke. S tako pripravljenim biskvitom obložimo primerno okroglasto skledo ali model. Pokapamo s sokom, nanesemo nekaj stepene smetane in potrosimo s sadjem. Pokrijemo z biskvitom in nadaljujemo v tem vrstnem redu, dokler ne porabimo vseh sestavin. Vrhnji sloj zaključimo z biskvitom in prihranimo nekaj stepene smetane za dekoracijo. Pokrijemo s prozorno folijo in nekaj ur ohlajamo. Vzamemo ven in premažemo s preostalo smetano. Okrasimo s svežimi jagodami (ali drugim sadjem), nasekljanimi mandlji, pistacijami, čokoladnimi mrvicami ali krokrantom. Sadno bombo postavimo na mizo v skledi in jo razdelimo na porcije.    

Če se biskvitne plošče tesno prilegajo, in je sadna bomba dobro ohlajena, jo lahko tudi prekucnemo iz posode. Okrasimo jo seveda šele potem, ko jo prekucnemo in prekrijemo tudi morebitne nepravilnosti.

Sestavine:

5 jajci
130-150 g kristalnega sladkorja
130-150 g moke
malo limonina lupina
1 vrečka vaniljevega sladkorja
1 ščepec sol
maslo za model
500 ml sladke smetane
1 kg sadje (vloženega ali svežega, npr. breskov ali višnjev kompot, jagode, maline, sveže marelice itd.)
preostanek kompota (ali sadnega soka, npr. pomarančni ali marelični sok)
liker Grand Marnier (ali kakšen drug liker ali rum za namakanje)
sladkorja v prahu (po potrebi)
sveže jagode, naribani mandlji, pistacije, čokoladne mrvice ali krokrant (glede na uporabljeno sadje)

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva Palačinke z orehovim nadevom
Sladice in peciva Bananina torta
Sladice in peciva Jagodna torta z jogurtom
Sladice in peciva Biskvit za torto