Sadje na žaru s karamelno omako

Priprava:

Za sadje na žaru najprej olupimo jabolka in jih narežemo na krhlje, pri tem odstranimo peščišče. Olupimo mango, ga razkoščičimo in narežemo na krhlje ali kocke. Ananas olupimo, odstranimo oleseneli del znotraj in ga narežemo na kocke. Jagode operemo in jim odstranimo zelene liste. Iztisnemo limonin sok in z njim pokapamo sadje. Sadje posujemo s sladkorjem. Koščke sadja izmenično nabodemo na lesena nabodala in pečemo na vročem žaru pribl. 6 minut, pri tem večkrat obrnemo. Maslo stopimo in ga med peko večkrat s čopičem nanesemo na sadje. Nabodala naj se ne pečejo predolgo, saj lahko sadje postane kašasto. Za karamelno omako najprej v posodi segrejemo maslo in sladkor. Mešanmo tako dolgo, da se sladkor stopi in postane rjave barve. Karameli primešamo slado smetano, ki smo jo prej ločeno segreli v kozici. Sadje na žaru postrežemo s karamelno omako.

Recept za sadje na žaru lahko obogatimo tako, da med peko sadje s čopičem premažemo z belim vinom ali šerijem.