Šabesa iz bezgovih cvetov

Priprava:

Za šabeso najprej bezgove liste očistimo in jim odrežemo peclje čisto pod cvetovi. Limono dobro operemo in narežemo na kolobarčke. V lonec nalijemo vodo ter dodamo bezgove cvetove, limono, vinski kis in sladkor. Vse premešamo in postavimo na hladno za 24 – 48 ur, da se sladkor raztopi in aroma svetov razpusti. Občano premešamo. Po dveh dneh šabeso precedimo in nalijemo v steklenice.

Bezgova šabesa je dobra, ko se naredijo mehurčki, najprej čez kakšen teden. Steklenice povežemo z vrvico, da so zamaški zavezani kakor pri penečih vinih zaradi nastajanja CO2 pri vretju.