Sladice in peciva

Ruske rezine

> 60 min

Priprava:

Za ruske rezine najprej ločimo jajca. Rumenjake, sladkor v prahu in vanilijev sladkor penasto umešamo. Primešamo lešnike in pecilni prašek ter limonino lupinico in sok za aromo. Beljake posolimo in stepemo v čvrst sneg in jih počasi dodamo rumenjakovi zmesi. Model namažemo z maslom in posujemo z drobtinami in vanj nadevamo zmes. Pečemo pribl. 45-60 minut v predhodno ogreti pečici pri 180 °C, da postane zlatorjave barve. Vzamemo in pečice in počakamo, da se ohladi. Stepemo sladko smetano in jo posladkamo s sladkorjem v prahu. Ruske rezine zvrnemo iz modela, po želji pokapamo z malo ruma in namažemo s smetano. Po želji potresemo s čokoladnimi mrvicami.

Ruske rezine so še bolj okusne, če jih pred namazom s smetano premažemo s pudingovo kremo (puding, maslo in sladkor v prahu umešamo) in nato obložimo s piškoti, ki smo jih pomočili v mleko z rumom. Šele nato nanesemo sladko smetano.

Sestavine:

6	jajci
200	g sladkorja v prahu
250	g lešnikov (naribanih)
1	zavitek vaniljevega sladkorja
1	kanček limonin sok
	limonina lupina
1	ščepec sol
250	g sladke smetane (za okras)
3	jedilne žlice sladkorja v prahu (za smetano)
	ruma (za pokapanje)
	čokoladnih mrvic (po želji)
	maslo in krušne drobtine (za pekač)