Priloge
Rukolin pesto
5 - 15 minPriprava:
Za rukolin pesto operemo špinačo, peteršilj in rukolo, otresemo in natrgamo na drobne koščke. Olupimo česen in ga zmečkamo. Špinačo, peteršilj in rukolo skupaj s česnom, naribano limonino lupino in pinjolami zmešamo v možnarju. Umešamo olivno olje in tako dolgo tolčemo, da dobimo gladko pasto. Postopoma umešamo parmezan in po okusu posolimo in popopramo. Za pripravo pesta z rukolo lahko namesto možnarja uporabimo tudi kuhinjski strojček.
Rukolin pesto se odlično poda k testeninam ali opečenem kruhku (brušeti).
Sestavine:
| 2 | šopka rukola |
| 1/4 | čajne žličke limonina lupina (neškropljene in nastrgane) |
| 120 | g špinačnih listov |
| 1 | šop peteršilj |
| 4 | čajne žličke pinjol |
| 2 | jedilni žlici parmezana (sveže naribanega) |
| 3 | strok česna |
| 110 | ml olivnega olja |
| poper | |
| sol |
Število serviranj: 10
