Romarske pokrovače z omako iz paprike

Priprava:

Za romarske pokrovače iz paprike najprej izdolbemo meso, eno lupino odložimo na toplo. Operemo čebuli in segrejemo pečico na 180°C. Začinimo meso školjk in popečemo iz vseh strani, nato dodamo še oranžne dele školjke in steblo mlade čebule ter vse skupaj pečemo v pečici 2-3 minute. Nato postavimo na toplo. V ponvi na hitro popečemo trakove paprike in kolobarje čebule, zalijemo s sladkim vinom in primešamo paprikino mezgo. Dodamo smetano in mrzlo maslo ter začinimo. Na koncu dodamo še stepeno smetano. Na krožniku pripravimo prazno lupino školjke, napolnimo z omako ter nanjo položimo še meso. Zraven položimo še steblo mlade čebule ter takoj postrežemo.