Rjava juha iz volovskega repa

Priprava:

Volovski rep narežite na manjše kose in ga prepražite skupaj z zelenjavo, čebulo in moko. Po okusu začinite s soljo, poprom, brinovimi jagodami, timijanom in lovorovim listom ter zalijte z vodo. Kuhajte do mehkega, nato rep vzemite iz juhe in jo precedite. Meso ločite od kosti in ga dodajte nazaj v juho ter pred postrežbo dodajte še tri žlice vina.