Zelenjavne jedi

Rižota z maroni in grozdjem

30 - 60 min

Priprava:

Za rižoto z maroni in grozdjem najprej segrejemo zelenjavno juho in ohranjamo toplo. Olupimo čebulo in česen in ju narežemo na drobne kocke. V široki posodi segrejemo olivno olje in v njem prepražimo čebulo in česen. Dodamo riž in maslo in pražimo še 3 minute. Zalijemo z vinom in pokuhamo. Zalijemo s toliko juhe, da bo riž ravno prekrit in kuhamo 20-30 minut, pri tem pogosto mešamo. Takoj ko riž vsrka tekočino, dolijemo juho in mešamo. Grozdje razpolovimo in razkoščičimo, če je to mogoče. Marone nasekljamo na koščke in primešamo rižoti. Solimo, popramo in dodamo parmezan. Rižoto z maroni in grozdjem postrežemo v globokih krožnikih in okrasimo z lističi rukole.

Sestavine:

250 g riža
2 šalotka
1 strok česna
80 g parmezana
2 jedilni žlici masla
600-800 ml zelenjavne juhe
100 ml belega vina
15 jagod belega grozdja
5-10 maronov (kuhanih in olupljenih)
100 g rukola
olivno olje
sol
poper
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi