Rižota z lisičkami

Priprava:

Za rižoto z lisičkami previdno umijemo in osušimo lisičke ter jih narežemo na majhne kose. Olupimo česen in čebulo ter ju drobno narežemo. V ponvi segrejemo olje ter hitro prepražimo čebulo in česen. Dodamo riž za rižoto in tako dolgo pečemo, da postane steklast. Zalijemo z belim vinom. Ko vino zavre, dolijemo eno zajemalko juhe in pustimo, da se zgosti. Pri tem ves čas dobro mešamo. Takoj ko riž posrka vso juho, dolijemo novo. In ponovno mešamo. Medtem v maslu na hitro popečemo lisičke ter jih postavimo na stran. Ko porabimo vso juho, bi morala biti rižota že lepo kremasta, ampak še vedno malo trdna. Vmešamo maslo. Na koncu pa dodamo še lisičke, peteršilj in parmezan, vse premešamo, posolimo in popopramo ter postrežemo.

Kdor ima rad bolj krepko hrano, lahko vmeša v rižoto z lisičkami še koščke slanine.