Gobje jedi

Rižota z jurčki

15 - 30 min

Priprava:

Za rižoto z jurčki segrejemo vodo in v njej za ca. pol ure namočimo posušene jurčke, dokler ne vsrkajo večino tekočine. Večje kose po potrebi narežemo. V posodi stopimo maslo (ca. 1 jedilno žlico) in na njem popražimo nasekljano šalotko, da postekleni. Dodamo jurčke, ki jih prav tako na kratko popražimo. Na koncu dodamo riž, ki ga nekoliko popečemo. Med stalnim mešanjem zalijemo z belim vinom in zelenjavno jušno osnovo. V kolikor potrebujemo za riž več vode, lahko uporabimo tudi vodo, v kateri smo namočili jurčke. Rižoto skuhamo na zob, da dobimo gostejšo maso. Na koncu umešamo preostalo maslo, sveže nariban parmezan, da nastane gosta kremasta konsistenca. Rižoto z jurčki serviramo v globoke krožnike, dekoriramo s sveže nasekljanim peteršiljem ali drobnjakom ter takoj postrežemo.

Rižota bo še posebej okusna, če uporabimo sveže jurčke.

Število serviranj: 2

Recepti iste kategorije:

Gobje jedi
Gobje jedi
Gobje jedi
Gobje jedi