Zelenjavne jedi
Rižota z grahom
30 - 60 minPriprava:
Za rižoto z grahom najprej v ponvi na maslu segrejemo grah, dodamo čebulo in zeleno. 3-4 minute pražimo, da postane čebula steklena. Dodamo grah, kokošjo juho in zelišča. Premešamo in na manjši temperaturi kuhamo pribl. 15 minut. Začinimo s soljo in poprom. V težki ponvi segrejemo olivno olje ter stekleno popražimo čebulo. Dodamo riž. Ko je riž steklen in topel, dodamo zajemalko kokošje juhe. Ko je zmanjka dodamo naslednjo zajemalko in tako naprej. Pri tem pa stalno mešamo. Juho vedno dolijemo šele, ko se riž napoji z njo. Malo pred koncem kuhanja dodamo grah skupaj s tekočino. Mešamo še naprej, dokler ni rižota kuhana al dente. Začinimo s soljo in poprom. Po potrebi dodamo še juhe rižota mora biti kremasta. Rižoto z grahom postrežemo v globokih krožnikih in posujemo s parmezanom.
Rižoto z grahom lahko v manjših porcijah postrežemo tudi k ribam ali mesu.
Sestavine:
| 250 | g riža |
| 600 | ml kokošja juha |
| 1 | žlice olivnega olja |
| 1 | majhna čebule (drobno nasekljana) |
| 80 | g parmezana |
| sol | |
| poper | |
| 900 | g grah (svežega) |
| 45 | g masla |
| 1 | čebule (drobno nasekljana) |
| 1/2 | zelena (tanki kolobarji) |
| 500 | ml kokošja juha |
| 1 | šop zelišča (timijan, lovorov list) |
| sol | |
| poper |
Recepti iste kategorije:
