Zelenjavne jedi

Rižota z grahom

30 - 60 min

Priprava:

Za rižoto z grahom najprej v ponvi na maslu segrejemo grah, dodamo čebulo in zeleno. 3-4 minute pražimo, da postane čebula steklena. Dodamo grah, kokošjo juho in zelišča. Premešamo in na manjši temperaturi kuhamo pribl. 15 minut. Začinimo s soljo in poprom. V težki ponvi segrejemo olivno olje ter stekleno popražimo čebulo. Dodamo riž. Ko je riž steklen in topel, dodamo zajemalko kokošje juhe. Ko je zmanjka dodamo naslednjo zajemalko in tako naprej. Pri tem pa stalno mešamo. Juho vedno dolijemo šele, ko se riž napoji z njo. Malo pred koncem kuhanja dodamo grah skupaj s tekočino. Mešamo še naprej, dokler ni rižota kuhana al dente. Začinimo s soljo in poprom. Po potrebi dodamo še juhe  rižota mora biti kremasta. Rižoto z grahom postrežemo v globokih krožnikih in posujemo s parmezanom.

Rižoto z grahom lahko v manjših porcijah postrežemo tudi k ribam ali mesu.

Sestavine:

250 g riža
600 ml kokošja juha
1 žlice olivnega olja
1 majhna čebule (drobno nasekljana)
80 g parmezana
sol
poper
900 g grah (svežega)
45 g masla
1 čebule (drobno nasekljana)
1/2 zelena (tanki kolobarji)
500 ml kokošja juha
1 šop zelišča (timijan, lovorov list)
sol
poper
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi Rižota s šparglji in brokolijem
Zelenjavne jedi Dušeno sladko zelje
Zelenjavne jedi Bučkini polpeti
Zelenjavne jedi Sladko rdeče zelje