Ribji kolački z domačo pekočo omako

Priprava:

Za ribje kolačke z domačo pekočo omako namočimo ribo za nekaj ur (oz. glede na ribo tudi nekaj dni prej) v vodo, da se zmehča. Nato ribo razdelimo na koščke in jo narežemo na majhne koščke ali jo nasekljamo v kuhinjskem rezalniku. Ribice skupaj z moko, maslom, jajcem, mlekom in pecilnim praškom zmešamo v testo, ki ga začinimo z nasekljano mlado čebulo, česnom, čilijem, timijanom in soljo.

Nato ribje kolačke zajemamo z žlico in ocvremo v vročem olju.

Recept za ribje kolačke prihaja iz karibskega Barbadosa. K ribjim kolačkom se izvrstno prilega domača pekoča omaka.