Ribji file s smetano in jabolki

Priprava:

Za ribji file s smetano in jabolki pokapamo ribji file z nekaj kapljicami limoninega soka in worcesterske omake. Solimo in popramo ter pustimo stati ca. 10 minut. Nato prilijemo belo vino in damo za 2 uri v hladilnik. Na maslu popražimo čebulo in česen, dodamo jabolko, narezano na drobne kocke. Dodamo tudi kozice ter začinimo z limoninim sokom, soljo, poprom, kajenskim poprom, worcestersko omako in papriko v prahu. Posodo odstavimo s kuhališča in pustimo, da se masa popolnoma ohladi. Nato dodamo sir. Čvrsto stepemo sladko smetano in beljak, umešamo maso jabolk in sira. Pekač za narastke namastimo in vanj damo polovico jabolčne mase. Nanjo položimo ribji file in ga nato prekrijemo s preostalo maso. Pečico ogrejemo na ca. 180°C in ribji file s smetano in jabolki pečemo ca. 25 minut pri 180° – 200°C.