Ribe in morski sadeži

Ribji file s koromačem v alufoliji

30 - 60 min

Priprava:

Za ribji file s koromačem v alufoliji najprej prepolovimo koromač, mu odstranimo zelenje in ga z obličem ali nožem narežemo na tanke rezine. Kolerabo olupimo in narežemo na manjše kocke. Oblika pri tem ni tako pomemba, važno je, da so enake velikosti. Limone prepolovimo po dolgem in narežemo na tanke rezine. Čilijev strok narežemo na tanke obročke, semena sladkega janeža zdrobimo v možnarju. Zmešamo s koromačem, curryjem v prahu in kolerabo, posolimo, poporamo in začinimo z olivnim oljem. Kos folije razgrnemo na ravno podlago (pribl. 30 cm dolgo), v sredino porazdelimo zelenjavo in nanjo položimo file ribe. Na ribo položimo 4 rezine limone in 5 vejic timijana, alufolijo zapremo (robove stisnemo navzgor). Pustimo manjšo odprtino, skozi katero vlijemo vino in nato v celoti zapremo. Dušimo pribl. 25 minut v predhodno ogreti pečici na 160°C. Zavojček položimo na krožnik in takoj postrežemo. Ribji file s koromačem v alufoliji odpremo šele pri mizi, da bodo vsi gostje deležni omamne arome.

Sestavine:

4 ribji fileji (očiščeni, brez srti, npr. postrv, bokoplavutarica, smuč, zlatovčica)
1 gomolj koromača
1 kolerabi
1/2 šopa timijan
1 limone (bio)
1 papriki čili
1 čajna žlička semen sladkega janeža
1 čajna žlička curry-ja v prahu
80 ml belega vina (na vsak ribji file)
olivno olje
sol
poper
auminijasta folija
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Ribe in morski sadeži Rižota z morskimi sadeži
Ribe in morski sadeži Suši z lososom
Ribe in morski sadeži Škampi na buzaro
Ribe in morski sadeži Ocvrti glavuni