Ribezov žele z jagodami

Priprava:

Za ribezov žele z jagodami sadje speremo pod hladno vodo in osušimo. Ribezove jagode potrgamo iz vejic, jagodam odstranimo peclje in listje ter jih narežemo na manjše kose. Damo v posodo z nekaj vode, zavremo in kuhamo na zmerni temperaturi 4 minute. Nato odstavimo s kuhalne površine, zmešamo s paličnim mešalnikom v gladko kašo in kuhamo še nadaljne 4 minute. Na posodo damo večje cedilo, ki ga obložimo s kuhinjsko krpo in napolnimo s sadno kašo ter jo pretlačimo oz. jo pustimo vsaj 4 ure, da se precedi. Odmerimo 700 ml soka, ki ga zmešamo z želirnim sladkorjem (2:1) in penečim vinom. Pustimo vreti 4 minute, nato naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vročega soka kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je žele gotov. V nasprotnem primeru kuhamo dalje. Ribezov žele z jagodami takoj napolnimo v kozarce, ki jih narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Namesto rdečega ribeza lahko uporabimo tudi beli ribez. Za žele iz belega ribeza jagode nadomestimo s kosmuljami. Navedene sestavine zadostujejo za 5 kozarcev (po 200 ml).