Ribezov kolač s sneženo kapo

Priprava:

Za pripravo ribezovega kolača ribez najprej operemo in osmukamo plodove. Ločimo jajca. Rumenjake, sladkor, maslo in vanilijevo maslo penasto umešamo. Moki primešamo pecilni prašek in dodamo mokri zmesi. Na koncu umešamo še ribez. Pečemo pribl. 25 minut v predhodno ogreti pečici pri 200°C, z gretjem zgoraj in spodaj. Medtem beljake stepemo v čvrst sneg. Beljake stepamo dokler se ne obarvajo belo in postopoma dodajamo sladkor. Pečen ribezov kolač premažemo z beljakovim snegom in nadaljujemo s peko še pribl. 7 minut pri 180°C, da sneg nekoliko porjavi.