Ribe Saltimbocca

Priprava:

Za ribe Saltimbocca najprej očistimo ribje fileje, popopramo in osolimo. Nato na fileje položimo po eno rezino šunke (npr. pršut ali podobno) in obložimo še z listi žajblja. Ribje fileje preložimo in fiksiramo z zobotrebci, da ne gredo narazen. Potem fileje pečemo nekaj minut na vsaki strani in podušimo. Pripravljeno. Kot priloga k ribam Saltimbocca se priležejo npr. soalta, pečen krompir ali polenta.