Rezine iz indijančkov z jagodami

Priprava:

Za rezine iz indijančkov in jagodami najprej pripravimo biskvitno testo. Zato penasto umešamo rumenjake, sladkor v prahu in ščepec soli. Beljake in kristalni sladkor stepemo v sneg. Nato postopoma med rumenjake vmešamo moko in sneg. Namastimo okrogli pekač in napolnimo z biskvitnim testom. Pečemo v topli pečici približno 12 minut pri 170°C – proti koncu pečenja preverimo, da testo ne postane preveč rjavo. Ko je testo pečeno, s sladkorjem v prahu pomokamo delovno površino in nanjo previdno položimo testo ter ga prekrijemo s krpo. Medtem pripravimo oblogo iz jagod. Jagode najprej operemo, odcedimo, odstranimo peclje ter narežemo na kocke in zmešamo s paličnim mešalnikom. Želatino zmehčamo v hladni vodi. Nato segrejemo nekaj jagodnega nektarja (ne zavremo) in v njem raztopimo želatino. Dodamo preostali nektar, spasirane jagode, sladkor in vanilijev sladkor ter kremo namažemo na testo. Nato indijančkom odrežemo vaflje. Penasto čokoladni del v posodi dobro pomešamo. Dodamo skuto. Stepemo še smetano in jo dodamo h kremi iz indijančkov in skute. Nato z njo premažemo torto in lepo zgladimo. Na koncu torto okrasimo še s celimi ali sesekljanimi vaflji in naribano čokolado.

Namesto jagod lahko za pripravo recepta uporabimo tudi maline in namesto želatine za zgoščevanje uporabimo tudi prašek za puding.