Priloge

Reliš (relish) iz rdeče pese

30 - 60 min

Priprava:

Za reliš iz rdeče pese najprej olupimo rdečo peso, odstranimo oleseneli del in vršičke in jo narežemo na palčke. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo. V posodi segrejemo polovico kisa in v njem kuhamo čebulo in česen pribl. 10 minut. Pod vročo vodo operemo pomarančo, jo obrišemo do suhega in nastrgamo 1 čajno žličko lupinice. Iztisnemo pomarančni sok. V nemastni ponvi prepražimo gorčična semena. Vse sestavine (razen alkohola) dodamo čebuli v kisu in zavremo. Ogenj zmanjšamo in kuhamo pribl. 30 minut na srednjem ognju. Reliš je gotov, ko je rahlo gostljat. Še vroč reliš iz rdeče pese nadevamo v pripravljene kozarce, pokapamo z nekaj kapljicami alkohola, prižgemo in takoj zapremo.

Sestavine za pribl. 7 kozarcev po 250 ml

Sestavine:

1 kg rdeče pese
1 čebule (rdeča)
2 strok česna
300 g rdečega vina (suhega)
300 ml rdečega vinskega kisa
250 g trsnega sladkorja
2 jedilni žlici medu
1 pomaranče (bio)
1 čajna žlička gorčičnih semen
sol
poper (sveže mlet)
malo alkohola (80 Vol.-%)

Recepti iste kategorije:

Priloge
Priloge