Priloge

Reliš (relish) iz manga in ananasa

> 60 min

Priprava:

Za reliš iz manga in ananasa najprej olupimo ananasa in mu odstranimo oleseneli del. Narežemo ga na koščke. Mango olupimo in narežemo na koščke. Čebulo olupimo in nasekljamo. Stroke čilija razpremo po dolžini in odstranimo peclje in semena. Narežemo na tanke trakove. Olupimo ingverjevo korenino in česen in ju nasekljamo. Limeto operemo v vroči vodi, obrišemo do suhega in nastrgamo za 1 čajno žličko lupinice. Izstisnemo limetin sok. V nemastni ponvi prepražimo gorčična semena. Vse sestavine (razen alkohola) položimo v posodo in zavremo. Zmanjšamo ogenj in kuhamo na srednjem ognju 50 minut. Reliš je gotov, ko je rahlo gostljat. Gostoto lahko preizkusimo tako, da z ročajem lesene žlice povlečemo po dnu posode – sled ostane vidna. Še vroč reliš iz manga in ananasa nadevamo v pripravljene kozarce, pokapamo z nekaj kapljicami alkohola in prižgemo. Nato nepredušno zapremo.

Recept za reliš iz manga in ananasa lahko priredimo tako, da namesto manga uporabimo svežo papajo.

Sestavine:

1 ananasa (pribl. 2 kg)
2 mango
2 čebule (rdeči)
2 papriki čili
3 cm ingverjeve korenine (sveže)
2 strok česna
1 limeta (bio)
1 čajna žlička gorčičnih semen
3 jedilne žlice medu
230 g kristalnega sladkorja
250 ml belega vinskega kisa
malo alkohola (80 Vol.-%)

Recepti iste kategorije:

Priloge
Priloge