Rdeči kari z raco in rižem

Priprava:

Rdeči kari z raco pripravimo tako, da najprej odstranimo raci koži in razrežemo meso na kocke. Iz pločevinke vzamemo trden del kokosovega mleka, ga stopimo v ponvi in prepražimo karijevo pasto. Prilijemo preostalo kokosovo mleko. Dodamo še meso, limonino travo in liste, začinimo z ribjo omako in počasi in rahlo kuhamo. Umijemo zelenjavo, olupimo korenje, odstranimo peclje, zelenjavo še narežemo in jo dodamo kariju, ko je že skuhan. Začinimo z ribjo omako in posujemo z narezanim koriandrom. Za začinjen riž uporabimo basmati riž ter ga skupaj z začimbami parimo ter na koncu še posolimo.