Zelenjavne jedi

Rdeči kari z raco in rižem

30 - 60 min

Priprava:

Rdeči kari z raco pripravimo tako, da najprej odstranimo raci koži in razrežemo meso na kocke. Iz pločevinke vzamemo trden del kokosovega mleka, ga stopimo v ponvi in prepražimo karijevo pasto. Prilijemo preostalo kokosovo mleko. Dodamo še meso, limonino travo in liste, začinimo z ribjo omako in počasi in rahlo kuhamo. Umijemo zelenjavo, olupimo korenje, odstranimo peclje, zelenjavo še narežemo in jo dodamo kariju, ko je že skuhan. Začinimo z ribjo omako in posujemo z narezanim koriandrom. Za začinjen riž uporabimo basmati riž ter ga skupaj z začimbami parimo ter na koncu še posolimo.

Sestavine:

500 g raca (ca. 3 kosi)
2 žlici tajske kari paste (rdeče)
800 ml kokosovega mleka
4 lističi limone
2 kosa limonine trave
4 kosi mlade azijske blitve (baby pakchoi)
2 korenje
1 pest grahovih strokov
100 g tajskih špargljev
1 šop koriander (zelenega)
6 cl ribja omaka (ali zmrznjene azijske zelenjave)
200 g basmati riža
6 nageljnovih žbic
6 kosov kardamoma (odprtega)
1 cimetove palčke
2 zvezdasti janeži (celega)
sol

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi Bučkini polpeti
Zelenjavne jedi Sladko rdeče zelje
Zelenjavne jedi Vloženi šparglji
Zelenjavne jedi Krompirjeva tortilja s sirom