Rabarbarin kolač z meto in oreščki makadamija

Priprava:

Za pripravo krhkega testa zgnetemo moko z maslom in sladkorjem ter posamično dodajamo rumenjake. Testo pokrijemo s folijo in ga postavimo v hladilnik za 30 minut. Za pripravo rabarbinega kolača z meto zmešamo sladko smetano z rumenjaki, medom in sladkorjem. Rabarbaro olupimo in narežemo na majhne koščke. Metine liste narežemo na tanke trakove in jih skupaj z rabarbaro in oreščki vmešamo v jajčno kremo. Testo na tanko razvaljamo ter ga položimo v namaščene in posladkane modelčke. Nato jih zapolnimo še z rabarbarino maso in pri 180 °C (z ventilacijo) pečemo 20 minut. Rabarbarin kolač z meto in oreščki makadamija lahko postrežemo toplega ali hladnega.

Za ta recept lahko uporabite tudi navaden pekač.