Sladice in peciva

Quiche Lorraine

> 60 min

Priprava:

Za Quiche Lorraine (lorenška pita s šunko in sirom) najprej pripravimo nadev. Čebulo narežemo na trakove in popražimo na nekaj olja ali masla, na srednjem ognju. Odstavimo s štedilnika. Prekajeno meso ali šunko narežemo na tanke trakove. Za krhko testo najprej maslo narežemo na manjše kose in ga z moko, malo vode, ščepcem soli in naribanim parmezanom zgnetemo v testo. Testo za Quiche Lorraine razvaljamo tako, da ga je dovolj, da z njim obložimo dno okroglega pekača in ga po robovih povlečemo navzgor. Če se testo prelomi, ga preprosto namestimo in s prsti popravimo obliko. V skledi stepemo jajca in rumenjake, prilijemo sladko smetano in izdatno začinimo s soljo, poprom in ščepcem soli. Vmešamo sir, čebulo in šunko. Zmes vlijemo na testo in Quiche Lorraine pečemo v dobro ogreti pečici 50-60 min pri 180 °C. Postrežemo s paradižnikovo ali zeleno solato.

Sestavine:

250 g prekajenega mesa (ali puste slanine oz. šunke)
200 g sira (naribanega, začinjenega )
100 g čebule
150-200 ml sladke smetane
3 jajci
1-2 jajčni rumenjak
muškatni orešček
sol
poper
masla
olja
150 g masla (hladnega)
270-300 g moke
pribl. 3 jedilne žlice vode
1-2 jedilni žlici parmezana (naribanega)
sol

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva Palačinke z orehovim nadevom
Sladice in peciva Bananina torta
Sladice in peciva Jagodna torta z jogurtom
Sladice in peciva Biskvit za torto