Sladice in peciva
Quiche Lorraine
> 60 minPriprava:
Za Quiche Lorraine (lorenška pita s šunko in sirom) najprej pripravimo nadev. Čebulo narežemo na trakove in popražimo na nekaj olja ali masla, na srednjem ognju. Odstavimo s štedilnika. Prekajeno meso ali šunko narežemo na tanke trakove. Za krhko testo najprej maslo narežemo na manjše kose in ga z moko, malo vode, ščepcem soli in naribanim parmezanom zgnetemo v testo. Testo za Quiche Lorraine razvaljamo tako, da ga je dovolj, da z njim obložimo dno okroglega pekača in ga po robovih povlečemo navzgor. Če se testo prelomi, ga preprosto namestimo in s prsti popravimo obliko. V skledi stepemo jajca in rumenjake, prilijemo sladko smetano in izdatno začinimo s soljo, poprom in ščepcem soli. Vmešamo sir, čebulo in šunko. Zmes vlijemo na testo in Quiche Lorraine pečemo v dobro ogreti pečici 50-60 min pri 180 °C. Postrežemo s paradižnikovo ali zeleno solato.
Sestavine:
| 250 | g prekajenega mesa (ali puste slanine oz. šunke) |
| 200 | g sira (naribanega, začinjenega ) |
| 100 | g čebule |
| 150-200 | ml sladke smetane |
| 3 | jajci |
| 1-2 | jajčni rumenjak |
| muškatni orešček | |
| sol | |
| poper | |
| masla | |
| olja | |
| 150 | g masla (hladnega) |
| 270-300 | g moke |
| pribl. 3 | jedilne žlice vode |
| 1-2 | jedilni žlici parmezana (naribanega) |
| sol |
Recepti iste kategorije:
